かつを

当店では
「かつをたたき」
や
「かつを角煮」
「チーズかつを」
「かつを酒盗」
を取り扱っています。

かつをといえば「初夏！」というイメージってありませんか？　当店で取り扱うかつをは、旬の味を追って太平洋上を操業する40隻の日本漁船が釣上げ、焼津港に水揚げされたかつをです。3月〜5月は日本近海、6月〜10月は日本東沖、11月〜5月は南方洋へかつをを追っています。ところで「びっくりかつを」ってご存知ですか？　船上に釣上げられたと同時に瞬間冷凍されたかつをの事です。釣上げられ、船上に上がった瞬間に冷凍され、かつをがびっくりするからこういう名前が付いたようです。聞いた話によると・・・瞬間冷凍されたかつをって、ほんとに目を見開いてびっくりした顔のまま冷凍になってるらしいですよ！　だから鮮度もとびっきり、美味しさも格別です。